Les Meilleures Recettes d'Oeufs de Cailles

Sandwich aux œufs épicés (Pain œuf piment)

Œuf de caille à l'écossaise

Amuses bouches œufs de caille

Oeufs de cailles frits dans la feuille de brique

Champignons aux oeufs de caille

Les ApérovoresTV - Oeufs de caille en croquette

10 oeufs de caille

600g de pommes de terre
50g de parmesan
1 beau bouquet de basilic frais
50g de coppa
200g de chapelure
150g de farine
3 oeufs de poule
huile d'olive
huile de friture
beurre
Gros sel et poivre
Une bonne moutarde à l'ancienne

Séchez la coppa au four (10min - 180°C).
Faites cuire les pommes de terre, départ au froide avec un bouillon en cube.
Faites cuire les œufs de caille, deux minutes précises, dans l'eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les.
Écrasez les pommes de terre, ajoutez une noix de beurre, le parmesan râpé, le basilic et la coppa hachée ainsi qu'un filet d'huile d'olive puis mélangez.
Réalisez des boulettes de purée de pommes de terre d'environ 30-35g. Aplatissez-les, placez un œuf de caille au centre puis rabattez la purée autour de celui-ci.
Passez chaque boulette dans la farine, les œufs battus puis la chapelure. Répétez l'opération œufs battus, chapelure.
Frire les croquettes dans une huile chauffée à 180°C.
Servez-lez tièdes, coupées en deux.
Dégustez avec une une bonne moutarde à l'ancienne, du gros sel et du poivre.

Oeufs de caille décorés avec des épices pour l'apéritif de Pâques

Plus de Recettes

• Nids aux oeufs de caille
• Œufs de caille aux graines de pavot, chantilly au raifort
• Recette d’apéritif, les oeufs de caille frits